Tenuta Fanti – Sassomagno Sant’Antimo DOC

Vin region: Castelnuovo dell’Abate, Toscana. Klima: Tempereret. Druesort: 60% Sangiovese, 25% Merlot, 10% Syrah og 5% Cabernet Sauvignon. Udbytte pr. hektar: 70 hl. Vinstokkenes gennemsnitsalder: 7-15 år. Høst: De sidste uger i september til den første uge i oktober. Vinfremstilling: 15 dage i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på maks. 28⁰C. Modning: 8 måneder i egetræstønder. Farve: Intens mørklilla. Duft: Intens og kompleks, med aromaer af røde bær og søde krydderier, som vanilje og pink peber. Smag: En god balancere mellem sødme og syre. Noter af frugt blander sig perfekt med vinens friske og afrundede afslutning. Alkohol: 14% Serveringstemperatur: 16-18⁰ C i store elegante rødvinsglas. Historie Fanti-ejendommen, som har været ejet af Homonym-familien siden begyndelsen af ​​800-tallet, har altid været anerkendt for produktionen af ​​vin, ekstra jomfru-olivenolie og korn i området Montalcino, Toscana.I de tidlige 70’ere tog Filippo Fanti, den nuværende ejer, føringen af familievirksomheden hvilket markerede et vigtigt vendepunkt. Faktisk besluttede Filippo at fokusere på kvaliteten af ​​hvert trin i produktionsprocessen for vin og olivenolie. Han startede med at genplante vinmarkerne og oliventræerne efter en omhyggelig markering af de mest egnede grunde indenfor hans ejendom på 300 ha.