Vaona Odino – Amarone Classico “Pegrandi” DOCG

Produktion & smagsnoter Vinen er rubinrød, med lysebrun kant, farven. Forførende og dyb næse, der kombinerer den klassiske Amarone, med ekstra lag af kompleksitet. Her er masser af frugt og bær i overfladen under det figurerer elementer af roser og en kombination af rosiner og sødlige krydderier, som nellike og vanilje fra fadlagring. I munden en fyldig vin med ren frugt og en frisk moden syre. Eftersmagen er lang og byder på dybe smagsindtryk. Historie Vaona Odino er grundlagt i 1931 af bedstefaren til nutidens ejer og vinmager, Alberto Vaona.Vingården er placeret i kommunen Marano mere præcist i Valgatara i området Paverno, i hjertet af den historiske Valpolicella regionen og ikke langt fra Romeo & Julies hjemby Verona.Producenten tilhører den nye garde af producenter i Veneto som har droppet at levere sine druer til andre, større producenter og i stedet kastet sig ud i at klare opgaverne selv. Da Alberto overtog vingården fra sin far besluttede han at høste frugterne fra de gamle, krogede stokke som vingården ejer og begyndte selv af vinificere og tappe sine vine.Som en af de få producenter tørrer Vaona stadig druerne til sine Amarone og Recioto vine oppe under loftet på stativer og i sivkurve. En ganske besværlig proces hvor fugtighed og ventilation spiller en afgørende rolle for udfaldet. De forskellige faser i produktionen udføres ved hjælp af tyngdekraften, således at mosten løber frit og giver mulighed for maksimal kvalitet i det det det hele handler om. Nemlig vinen.Vaona breder sig på et areal på cirka 10 ha. med vinstokke. Fordelt over optimale kuperede steder, er i en højde, der spænder fra 200 til 250 meter over havets overflade og nyder en optimal eksponering mod vest, hvilket giver de gunstigste forhold for vinstokkene og druerne i deres forskellige faser. Serveringstemperatur: 15-17 C°Alkohol: 15,8 %Sukker: 9,0 g/lSyre: 5,9 g/lDruer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara