Rødvin Vaona Odino – Amarone Classico “Pegrandi” DOCG

Vinen er rubinrød med en lysebrun kant. Den er forførende og den har en dyb næse, der kombinerer den klassiske Amarone med ekstra lag af kompleksitet. Her er masser af frugt og bær i overfladen, og under det figurerer elementer af roser og en kombination af rosiner og sødlige krydderier, som nellike og vanilje fra fadlagringen. I munden er det en fyldig vin med ren frugt og en frisk moden syre. Eftersmagen er lang, og den byder på dybe smagsindtryk. Vinen bør nydes med en temperatur på mellem 15 og 17 grader. Den er dyrket på alluvial jord på kalkholdige basalter, begunstiget af en fremragende eksponering. Vinen er sammensat af 30% Corvina, 35% Corvinone, 25% Rondinelle, 5% Molinara og 5% Raboso Veronese. Vinstokkene er 10/40 år gamle.

Vaona Odino

Vaona tørrer stadig druerne til sine Amarone og Recioto vine. Det gør de oppe under loftet på stativer og i sivkurve. Det er en ganske besværlig proces, hvor fugtighed og ventilation spiller en afgørende rolle for udfaldet. De forskellige faser i produktionen udføres ved hjælp af tyngdekraften. På den måde løber mosten frit og giver mulighed for maksimal kvalitet.

Vaona breder sig på et areal på omkring 10 hektar med vinstokke. Vinstokkene er fordelt over optimale kuperede steder i en højde, der spænder sig fra 200 til 250 meter over havetsoverflade. Området nyder optimal eksponering mod vest, hvilket giver de gunstige forhold for vinstokkene og druerne i deres forskellige faser.

Veneto

Veneto er en betydelig og tiltagene vigtig vinregion i det nordøstlige hjørne af Italien. Hvad angår geografi, kultur og vinstil, så repræsenterer Veneto en overgang fra den alpine, Germano-Slavic ende af Italien og de varmere, tørrere og mere romanske lande mod syd.

Veneto er lidt mindre end Italiens andre store vinproducerende regioner – Piemonte, Toscana, Lombardy, Puglia og Sicilien – men den genererer mere vin end nogle af de andre.  Selvom de sydlige regioner i lang tid var Italiens primære vinproducenter er denne balance begyndt at ændre sig over til at være de nordlige. Det skete i den sidste halvdel af det 20. århundrede. I 1990’erne oppede Veneto sig, og modtog anerkendelse for vine som Valpolicella, Amarone, Soava og Prosecco.

Historie Vaona Odino er grundlagt i 1931 af bedstefaren til nutidens ejer og vinmager, Alberto Vaona.Vingården er placeret i kommunen Marano mere præcist i Valgatara i området Paverno, i hjertet af den historiske Valpolicella regionen og ikke langt fra Romeo & Julies hjemby Verona.Producenten tilhører den nye garde af producenter i Veneto som har droppet at levere sine druer til andre, større producenter og i stedet kastet sig ud i at klare opgaverne selv. Da Alberto overtog vingården fra sin far besluttede han at høste frugterne fra de gamle, krogede stokke som vingården ejer og begyndte selv af vinificere og tappe sine vine.Som en af de få producenter tørrer Vaona stadig druerne til sine Amarone og Recioto vine oppe under loftet på stativer og i sivkurve. En ganske besværlig proces hvor fugtighed og ventilation spiller en afgørende rolle for udfaldet. De forskellige faser i produktionen udføres ved hjælp af tyngdekraften, således at mosten løber frit og giver mulighed for maksimal kvalitet i det det det hele handler om. Nemlig vinen.Vaona breder sig på et areal på cirka 10 ha. med vinstokke. Fordelt over optimale kuperede steder, er i en højde, der spænder fra 200 til 250 meter over havets overflade og nyder en optimal eksponering mod vest, hvilket giver de gunstigste forhold for vinstokkene og druerne i deres forskellige faser. Serveringstemperatur: 15-17 C°Alkohol: 15,8 %Sukker: 9,0 g/lSyre: 5,9 g/lDruer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara